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ふとしたつぶやき

今どきのバレンタインデー

    今日はバレンタインデーですね!
    去年から色々と作ることにハマり中なのもあり、今年は初めてボンボンショコラを作ってみました。
    初めての割には意外とうまくいったようで、患者さんにも喜んでもらえたようで何よりです!
    ※但し食べ過ぎには注意しましょう!(笑)

    料理と違って思うのはお菓子作りの場合は失敗してしまうと取り返しがつかない工程があったりするのが意外と落とし穴でしたね~。
    おかげで大分チョコレートのテンパリングには慣れましたが・・・(笑)

    スイートチョコレートで外面の型取り、ホワイトチョコレートとアイシングカラーでと模様付け、アーモンドペースト(本当はピスタチオにしたかったけどいつも通り単価が高い。笑)と生クリームとダークチョコレートで中身のガナッシュを作る。
    材料は至ってシンプル。

    自分の専門分野以外の事にも目を向けてやってみるっていうのも自分の視野を広げるためにも大事なことだなといつもながらに痛感したチョコレート週間でした。(笑)

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